Rezept des Monats

TOM YAM GUNG

Würzige Garnelensuppe mit Zitronengras

Zutaten:
1.	mittlere bis große Garnelen	300	gr.
2.	Hühnerbrühe	4 - 5	Tassen
3.	Zitronengras (leicht zerdrückt)	2	Stängel
4.	Fischsoße	8	Teelöffel
5.	etwa 12 Scheibchen Galangaswurzel	5	cm
6.	Kleine braune Pilze	100	gr.
7.	Kaffirlimonenblätter mit Wurzeln	8	Stück
8.	Limonensaft	8	Teelöffel
9.	Chilis	4	kleine rote
10.	einige frische Korianderblätter
11.	Chilipaste	1	Teelöffel
Preparation
1.	Die Garnelen schälen, ohne die Schwänze zu entfernen.
2.	Bringen Sie die Brühe zum kochen, und geben Sie das Zitronengras, den Koriander, die Galangaswurzel dazu, und kochen alles zusammen etwa 5 Minuten.
3.	Nun geben Sie die Garnelen und Pilze hinzu, und lassen es auf kleiner Hitze sieden, bis sich die Garnelen rosa färben (etwa 3 Minuten). Es folgen die Kaffirlimonenblätter, die Chilis, Fischsoße, Limonensaft und die Chilipaste.
4.	Vom Herd nehmen und mit den Korianderblättern garniert servieren. Die Suppe sollte würzig-sauer und ein wenig salzig sein.