| Heutzutage erfreut sich die
Thai-Kücheweltweit einer immer größer werdenden Zahl von Anhängern durch
ihre bemerkenswerte Vielfalt und die unzähligen regionalen Varianten.
Die Rezepte sind eigentlich sehr einfach,
bestehend hauptsächlich aus Reis, Gemüse, Fisch oder Fleisch und Gewürzen.
Die meisten Gerichte können zu jeder Tages- oder Nachtzeit gegessen werden
und bestehen aus einer Schüssel Reis, die mit ein bis zwei Hauptgerichten
serviert wird. |
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Traditionelle Thai-Küche beinhaltet delikate Kräuter, eine harmonische
Kombination von würzig, süß und sauer, sie soll das Auge, den Gaumen und
die Nase ansprechen und dazu aus marktfrischen Zutaten bestehen.
Der unverkennbare Thai-Geschmack entsteht bei der Kombination von
Chilis, Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten, von Kokosmilch, Koriander,
Thai-Basilikum, Garnelenpaste und Sojasauce. Das eigentliche Garen der
meisten Thai-Gerichte erfolgt mit bemerkenswerter Geschwindigkeit wodurch
sowohl die Vitamine erhalten und das Gemüse bissfest bleibt.
Thai-Rezepte lassen uns jedoch jede Menge Variationsmöglichkeiten, so
dass auch das Improvisationstalent eines jeden Kochs nicht zu kurz kommt.
So kann man z. B. mit weniger Chili würzen, um einem Gericht die Schärfe
zu nehmen, oder etwas mehr Limonensaft darangeben, um eine angenehme Säure
zu erzielen. |
